Bộ phận "cực độc" của quả táo, biết mà tránh kẻo rước họa

Táo rất được yêu thích vì lợi ích sức khỏe. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Một quả táo cung cấp khoảng 95 calo, 25g carbs, 4,5g chất xơ, 9% DV vitamin C, 5% DV đồng, 4% DV kali và 3% DV vitamin K. Vitamin C trong táo giúp trung hòa gốc tự do, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Táo cũng chứa flavonoid giảm viêm, tốt cho tim mạch, và chất xơ hòa tan giúp giảm huyết áp và cholesterol. Nghiên cứu cho thấy ăn táo có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính và ung thư. Tuy nhiên, cần tránh ăn hạt táo vì chúng chứa xyanua, chất độc có thể gây hại cho sức khỏe.

Triệu chứng nhẹ của ngộ độc xyanua bao gồm giãn đồng tử, nhức đầu, chóng mặt và lú lẫn. Ngộ độc nghiêm trọng có thể gây giảm ý thức, huyết áp thấp, co giật, hôn mê hoặc tử vong, với liều gây chết người khoảng 50-300mg. Một nghiên cứu cho thấy để ngộ độc xyanua cấp tính, một người cần ăn khoảng 83-500 hạt táo, tùy thuộc vào trọng lượng cơ thể và khả năng chịu đựng. Hạt táo chứa amygdalin, có thể tạo ra hydro xyanua khi vào dạ dày. Nước táo an toàn nếu không chứa hạt nghiền. Một khảo sát cho thấy một số nước trái cây dùng nguyên quả táo có thể chứa xyanua, nhưng quá trình thanh trùng có thể loại bỏ phần lớn độc tố này. Nghiên cứu tại Đại học Leeds chỉ ra hàm lượng amygdalin trong nước ép táo rất thấp, khó gây hại, nhưng vẫn khuyên nên loại bỏ hạt trước khi ép.

Source: https://kenh14.vn/bo-phan-cuc-doc-cua-qua-tao-biet-ma-tranh-keo-ruoc-hoa-215240930135317234.chn